現在吃煎虱目魚，只煎魚肚。老一輩說虱目魚要煎整尾比較好吃。另外，現在的虱目魚和以前的不一樣，有沒有感覺以前煎虱目魚，魚皮一戳就挾的起來，現在的虱目魚魚皮拉不斷?上次一個老魚販說差別在養殖方式，以前是淺棚養殖，養殖密度低，海水鹹度高。現在都是深窟養殖，養殖密度高，加了淡水，魚長的比較快。所以現在的虱目魚和以前的虱目魚風味和品質都有差異。

心得:家裡煮虱目魚還真沒吃過一整尾的，都是煎魚肚吃,讓我想到以前老爸煎整隻虱目魚
那煎魚的功夫真的很厲害。

我跟我父親很愛吃虱目魚，常去傳統市場買虱目魚肚回來烹飪
現在父親走了，老婆沒這麼愛吃，現在比較少吃了...

虱目魚真的是整尾都好吃，但是我自已也比較沒在整尾煎，大多分開料理，目前市場很多也是分部位賣。例如虱目魚肚乾煎就很好吃，魚頭可以做豆鼓魚頭也很好吃，這兩項是比較常吃的部位，虱目魚因為刺太多，真的不太好料理

偶然陪同事回布袋港
品嘗到魚肚粥和漁腸湯非常鮮甜

是呀，家裡吃虱目魚，只有兩種方法，煎與煮湯，煎一定整條剖開，先用鹽醃過，在下油鍋煎到兩面金黃色，吃起來真的非常酸爽。當然虱目魚湯加上薑絲，那也非常棒，簡單好吃。

虱目魚，從魚頭到魚尾整條都非常好吃，決不會只挑魚肚，魚刺雖多，但挑魚刺也是享受。