最早為我們在治療傷痛時的藥品，接著轉變為歐美貴族裡所享用的昂貴飲品、中國祭祀禮儀中缺一不可的元素，「酒」不僅僅有著亙古、深遠的文化，之於美術、詞曲創作或者是音樂啟發性來說，「酒」更像是開啟了創作時空的關鍵鑰匙，幾杯黃湯下肚以後，我們便也有了「主人下馬客在船，舉酒欲飲無管絃。」、「把酒當歌，人生幾何」等詩句。而在台灣的精釀啤酒市場發展逐漸蓬勃之下，國人也得以從最初的「拼酒」慢慢的轉為「品酒」，從這些精釀啤酒中學習到了慢活，也從一飲而下的酒精裡了解到了品嚐為何物。來到了 2021 年的 JKF 雜誌 2 月號，現下就讓編輯帶著各位酒客一起來看看與道地台味擦出火花的 4 間「在地精釀啤酒」品牌吧！

外國人創立的台灣企業 / 23 啤酒

即使平常不喝酒，想來許多人也對「23 啤酒」有所耳聞吧？於 2014 年由來自美國東岸的 Brett 與西岸的 Matt 兩位創辦人所成立，說來也許不免令讀者有些疑問：「為什麼要棄精釀啤酒早有著穩固發展的歐美國家，而來到台灣呢？」，也正是因為國內此文化尚未發展，這才吸引著 Matt、Brett 兩人選擇留在台灣，希望釀造出最道地且台味十足的精釀啤酒。

2 / UGLY HALF BEER酉鬼啤酒

在 2019 年甫開幕便在年輕族群中投下了不小的話題，選在五股工業區開設的「UGLY HALF BEER酉鬼啤酒」，不僅地點偏門以外，他們的名字「酉鬼」更是讓人在一晃眼間錯看成了「醜」一字，不過這也便是「酉鬼啤酒」的用意，他們除了是藉由「醜」一字詮釋出了團隊的釀酒過程，更是透過「酉鬼」二字加深了民眾對品牌的印象，而不僅如此，「酉鬼啤酒」更是在分別來自美國與紐西蘭的創辦人合夥下，無論是店家、酒瓶外包裝又或者是口味上，都有著最混血、衝突性的美感存在著。

3 / 掌門精釀啤酒

由三位原先為科技新貴的工程師所創立的「掌門精釀啤酒」，成立於 2014 年，由於三位創辦人在私下便相當熱愛品酒，而在一場活動機緣巧碰之下，三人也選擇投入一生所愛，那便是自創釀酒品牌，也就是「掌門精釀啤酒」。

以「少量多樣」與「配方原創」作為釀酒理念，掌門精釀啤酒更是為了讓大家都可以品嚐到屬於自有的風味，他們不僅研發出了多達 32 款精釀啤酒口味，當大家來到店面時，更可以藉由試飲的方式，了解到自己最喜愛的酒精濃度、苦味值為何，接著從中找尋最適合自己的精釀啤酒。而掌門精釀啤酒旗下的「酸酸」或許可說是最廣受好評的一支酒款了，除了苦味、酒精濃度低以外，「酸酸」顧名思義，喝來酸中帶甜的口感不僅使人有種品嚐著乳酸飲料的錯覺，更可說是啤酒新手的必喝款！

4 / 打貓酒廠

才於 2020 年開幕便引起了不小的關注，取自嘉義舊地名的「打貓酒廠」最初是高爾夫球桿品牌所創立的新興部門，為了使在地文化得以讓更多人看見，打貓酒廠不僅特地以台灣地名作為命名理念，雖然品牌主要是獨家代理澳洲 BVB 精釀啤酒，然而打貓酒廠仍是與澳洲 Barossa Valley 酒廠合作，研發出了一款名為「第19洞」的芒果風味精釀啤酒，向外推廣著台灣特有美食。


如果想了解更多，還請見 JKF 雜誌 2 月號。




圖擷取自網路，如有疑問請私訊

過年就是應該給他精釀喝起來

喝酒一定要的

感謝樓主辛苦且精彩的分享

看來要找時間好好品嚐這幾家的酒了

有點美式的街頭風?

我以為會有台虎欸 他們的9.9%精釀啤酒真的滿不錯的

感謝大大分享

感謝版主大大的無私分享 !!

想來去喝一杯了

好酷喔 天啊

完全沒有聽過的牌子XD

年前最後一波

上面的都沒喝過，只喝過金色三麥和台啤

唉唷感覺不錯喝

看起來蠻好喝的