台灣醬油怎麼買

買醬油，請記得告訴你(妳)的家人！

你(妳)到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？
再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？
便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」
相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？
憑廣告、價格、習慣？還是直覺？     


消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，
消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。

根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：
味全純釀醬油、
金蘭鼓舌醬油、
萬家香淡色醬油、萬家 香陳年醬油、萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、萬家香金牌醬油、
龜甲萬御釀純釀造醬 油、
丸金淡口醬油、丸金甘 口醬油、
日本山森特選醬油。
         調 查中不含防腐劑的醬油膏：
       大同蔭油膏、薄鹽醬油、
        金 蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、
高慶泉古早味壺底醬油、
龜甲萬薄鹽純釀造醬油。

消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，
及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。

至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，
1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
2.. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。
3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。  

消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，
其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及5件未標示製造內容者，在43件樣本中，
有31件含有程度不等的防腐劑。


醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。
最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油
，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達40ppm，
是歐盟許可標準的4000倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍
（歐盟許可0.01ppm，美國0.1ppm，義大利1ppm）。

2# cyndi888


我家都用 龜甲萬的 油膏&醬油  ，  痾  我肚子餓了  哈哈 ^^"

我家也都是用龜甲萬醬油
都還沒有變過

我愛用金蘭醬油...
不過時機不好~用哪個牌子都無所謂...便宜就好了!{:2_222:}

啊~~ 我是打醬油的...
{:3_292:}

萬家 香  才是王道

痾 最近減重加運動，   看完後我肚子又餓了{:1_216:}   等等 到夢中 約周公吃 番薯葉加醬油 {:1_207:}

{:3_329:}不會吧，買個醬油也有那麼多說法。在家的時候，用海天醬油；在英國，用李錦記的。

上了一課~謝謝分享^^

我家的好像是味全

不過我很少沾  有要沾的東西  幾乎都沾醋的說

2# cyndi888


我家都用 龜甲萬的 油膏&醬油  ，  痾  我肚子餓了  哈哈 ^^"
george770712 發表於 2010-2-11 11:32

嗯嗯  龜甲萬的包裝比較漂亮

而且廣告淋在蹄膀上  看起來超好吃的說

我比較偏愛 龜甲萬的說

啊~~ 我是打醬油的...
{:3_292:}
alexeyes 發表於 2010-2-12 03:26

打完醬油打麥都  打完麥都砍麥都  煮完麥兜淋上他打的醬油  就可以吃了{:3_312:}

{:3_329:}不會吧，買個醬油也有那麼多說法。在家的時候，用海天醬油；在英國，用李錦記的。

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DHBlock 發表於 2010-2-26 03:36

海天我好像沒看過

李景記有一點印象  好像比較高級  

包裝也挺有美感的  感覺淋上去  吃的東西也會變好吃的說^^{:3_322:}

打完醬油打麥都  打完麥都砍麥都  煮完麥兜淋上他打的醬油  就可以吃了{:3_312:}
leeanddin 發表於 2010-2-27 14:51

{:3_267:} 麥兜  + 醬油，有以下幾種可能：
1、糖醋排骨；
2、紅燒肉；
3、回鍋肉
......

海天我好像沒看過

李景記有一點印象  好像比較高級  

包裝也挺有美感的  感覺淋上去  吃的東西也會變好吃的說^^{:3_322:}
leeanddin 發表於 2010-2-27 14:53

{:3_361:} 海天是大陸的一個調味品的牌子，味道蠻好的。

{:3_358:} 在英國的華人商店，只有李錦記是我認識的牌子，其他的都不知道，而且種類也沒有李錦記多，還比李錦記貴......

12# leeanddin


我也很愛吃醋{:3_311:}  不管白醋烏醋 ，能讓我吃的高興的都是好醋  {:3_311:}

我家一直都用龜甲萬純釀醬油及萬家香香菇素蠔油就這兩種

果然要買醬油也是一門深奧的學問呢~
要買最貴的~卻不一定是最好的~而且其中更有可能參雜劣質品~
要買最便宜的~又擔心買到的是最糟糕最傷身體的~但是卻有優質品參雜在其中~
可是那種機率又是大海撈針~
要買中間價格的~品質與價格卻不一定讓自己滿意~
深入了解醬油知識之後~可以降低買到不好的醬油~但是也不保證一定不會買到劣質品~