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Guai
Bard | 2021-12-16 20:30:01

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說到冬天,怎麼可以忘了「熱紅酒 Mulled Wine」的存在呢?熱紅酒顧名思義是以紅葡萄酒為原料,下鍋去做基底,待酒精揮發後,再加入各式香料,即完成一杯美味又溫暖的熱紅酒,它也被視為冬天(尤其是耶誕節前後)必喝的熱飲,不少人也會在家 DIY,但總是覺得少了一味,下面就教你如何做出完美的熱紅酒吧!


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(圖/pexels)


🍷材料1. 酒

熱紅酒的酒大都使用紅葡萄酒,也有部分國家會使用白葡萄酒或是威士忌作為替代。紅酒在加熱的過程中,會將大部分酒精揮發掉,但若想老少鹹宜,可將酒換作葡萄汁或是蘋果汁,就搖身變為無酒精版的囉!

熱紅酒大部分使用紅葡萄酒作為基底
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(圖/Getty Images)


🍷材料2. 香料

熱紅酒簡而言之就是「香料酒」常見的香料有肉桂、丁香、荳蔻、生薑等,這四樣香料絕對是不可或缺的,再來依據不同人的喜好,有些人亦會加入八角、月桂葉、迷叠香等,為紅酒增添不同風味。

肉桂是熱紅酒的香料必備
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(圖/ Pinterest)


🍷材料3. 水果

熱紅酒中的水果絕對必備「柳橙及蘋果」不少人會選擇將水果榨成汁或是切片下去煮沸,但須注意的是果皮的白色纖維要完全去除,否則容易使完成品的紅酒口感不夠滑順,影響品嚐體驗。

柳橙切片為熱紅酒常見水果之一
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(圖/pexels)


🍷材料4. 糖

最大眾的熱紅酒食譜中使用的是「砂糖」其實也可以用黑糖、蜂蜜來取代。如果喜歡鮮果味重一點的話,可以加一點柳橙汁、蘋果汁,那糖的用量就可以相對減少。

熱紅酒大都會使用砂糖
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(圖/pexels)


🍷熱紅酒完美作法

熱紅酒的煮法只需將所有的材料跟酒一起煮就好了,稍微困難的部分是必須非常注意火候,最重要的重點就是不能「煮沸大滾!」若是新手想嘗試,建議可先將所有的材料跟大約四分之一的紅酒一起用中小火一起煮,煮大概到快到沸點快要滾的時候,轉小火慢煨 15 分鐘(可小滾但盡量不要),最後再加入剩下四分之三的紅酒加熱直到有冒煙即可。(最適合的飲用溫度為 45~50 °C 左右。)


煮熱紅酒須非常注意火侯控制
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(圖/Getty Images)

以上關於熱紅酒的煮法小知識你 GET 到了嗎?耶誕節將近,不想去外面人擠人,想在家與三五好友一同慶祝,不妨可試試看上面的配方及作法,讓你在家也能溫馨過耶誕!

※提醒您:適量飲酒才能達到身心的放鬆;喝酒不開車,開車不喝酒。

(本文由 觸mii 提供)

●延伸閱讀:一起回到1988!熱播影劇《華燈初上》4大冷知識 日式酒店「光」真的存在


圖擷取自網路,如有疑問請私訊
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mhgirl521651288
威爾斯親王 | 2021-12-16 21:21:17

感謝樓主辛苦且精彩的分享
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Tccyjohnny
見習騎士 | 2021-12-17 05:56:32

感謝分享
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gunddon
威爾斯親王 | 2021-12-17 09:06:06

感謝樓主的分享
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s7876074
威爾斯親王 | 2021-12-17 11:03:58

沒喝過熱紅酒~或許能照這方法~做一次試喝看看
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peterpan5223005
公爵 | 2021-12-18 07:54:20

今年耶誕夜要來喝杯溫溫的熱紅酒。
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