不願意「麵」對！台灣各地「意麵」種類大不同！網問：一個意麵到底要有幾種表述？

Bard | 2021-12-20 20:30:01

1樓

不知道大家這週末是不是也忙著追「蕾神之錘 VS 宏慌之力」的精彩大戰呢？繼昨晚王力宏終於發出聲明後，許多人都忍不住將重點放在文中的錯字，其中又以一段「我願意麵對妳的所有要求」引發最多討論，讓網友看完也直呼好想吃「意麵」！

(圖:王力宏超話)

▼甚至連網購平台的小編也馬上借題發揮，貼出搞笑宣傳文XD

(圖：FB／蝦皮購物Shopee )

說起「意麵」這道小吃，雖然看似遍布全台、滿街都是，但走進店內等餐點端上桌後，卻可能與你想像中的「意麵」長得不太一樣，這種時候真的會讓人想躺在地上大喊：「這不是我要的意麵啊～！」

先前就曾有網友發文表示：「說到意麵，我只認鍋燒意麵那種炸意麵，其他的意麵根本都是麵條而已吧！到底為什麼一個小小的台灣，一個意麵會有這麼多種不同的表述呢？」

貼文一出，果然也引來不少網友反問：「你不覺得你對意麵的認知跟別人不一樣嗎？」認為鹽水意麵的麵條才是王道，那麼，在以下不同意麵的種類中，哪一種才是你的最愛呢？

●鹽水意麵

傳統的鹽水意麵不加一滴水，用鴨蛋和麵粉製成，麵條吃起來「有嚼勁」還會散發鴨蛋香氣，肉燥主要使用瘦豬肉熬煮製成。

●南投意麵

南投意麵則是用鹼水和麵粉做成，麵體口感「軟 Q 不爛」，肉燥通常會以3：7的肥、瘦豬肉比例烹煮，不論幼童和老人都好入口。

●鍋燒意麵、鱔魚意麵

早年府城人為了保存意麵美味，便將意麵用大火油炸去除水分，加上蛋白經高溫膨發，變成輕盈容易吸附湯汁，類似於泡麵的型態。現今台南的鍋燒意麵、鱔魚意麵等，皆採用這種油炸雞蛋麵，既香醇又滑溜。

除了以上三種常見的意麵種類外，就有網友指出，有別於顏色偏黃的意麵麵條，花蓮的意麵就是「白色」的；另也有人不滿抱怨：「最討厭明明點的是意麵，來的卻是油麵」。

這樣看下來，螢幕前的你又最喜歡哪一種意麵呢？

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文/Guai

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