11:332024/03/30 中時新聞網 郭冀銘



過去常聽聞，不開心時可以吃根香蕉，補充色胺酸就能使心情變好，到底此說法是否為真？（示意圖：shutterstock／達志）

過去常聽聞，不開心時可以吃根香蕉，補充色胺酸就能使心情變好，到底此說法是否為真？對此，營養師蘇妍臣指正，這完全是錯的，不論是香蕉或是香蕉皮，都不含色胺酸，想靠飲食補充此營養素，應選擇白鳳豆、淡菜、小魚干、青仁黑豆等食材，才是正確的選擇。

營養師蘇妍臣於個人粉專發文表示，吃下含豐富色胺酸的食材，可能會增加體內「快樂荷爾蒙」血清素增加；然而，很多人以為香蕉富含色胺酸，其實根本就「不含」它，就連香蕉皮也沒有。

蘇妍臣接著提到，實際上，水果類都不含胺基酸，包括蘋果皮、橘子皮也都沒有。根據台灣食品資料庫數據顯示，像是白鳳豆、淡菜、火雞肉、黑豆、白帶魚等，才真正是富含色胺酸的食材。所以失戀或不開心時，該吃青仁黑豆而不是香蕉。她並盤點以下7款富含色胺酸的食材，並分別列出各自的含量，皆以每100克來計算：

1、台灣白鳳豆：1301毫克。

2、淡菜：688毫克。

3、小魚干：559毫克。

4、火雞肉：491毫克。

5、青仁黑豆：465毫克。

6、白帶魚：403毫克。

7、黑芝麻粉：375毫克。

營養師吳映澄過去也曾提到，常在許多文章中看到香蕉是色胺酸含量豐富的食物，但其實是錯誤的迷思。根據台灣食品營養成分資料庫中，查無香蕉中色胺酸含量的數據；另外參考了美國農業部USDA網站資料，發現100克香蕉中的色胺酸僅含0.009克，所以不要再說香蕉富含色胺酸可幫助入睡了。

https://www.chinatimes.com/realt ... 001491-260418?chdtv

昨天剛好看到網路有大香蕉的歌耶!!