位於台北市中心小巨蛋商圈的藝文地標「城市舞台」地下一樓劇場入口正對面，「BeOne 餐酒沙龍」正式揭開神秘面紗試營運。BeOne 擁有 100 多坪獨立空間、80 席座位，每月規劃與意見領袖、藝文團體及商業品牌的跨界合作，致力成為台北文化與商業潮流新地標。採用全新的 Fine-Casual Dining 定義「台魂西作」，融合法式精緻、美式鬆弛與台灣靈魂，將台灣經典小吃以法式技藝解構重組，用全新視角詮釋台灣味，讓每道菜成為台灣與世界的美味對話。


BeOne 餐酒沙龍受到文藝復興時期法王路易十五世代法式「沙龍」傳統的啟發，這些沙龍曾是法國知識分子與藝術家交流思想、激發靈感的聚集地。BeOne 延續了這種文化碰撞的精神，成為台北現代聚會的理想場所品牌名稱「BeOne」象徵著台灣多元文化與命運共同體的融合與共生「Be One Taiwan」。我們是「小國小民」，但我們更是「好國好民」，效仿一百年前台灣文化協會世代蔣渭水「樂為世界人/台灣名譽馨」的自由精神，創辦人蔣煥想要打造一間世界級擁有「台灣魂」的「國民酒吧」，透過美食美酒讓世界看到台灣文化與「好國好民」的美好，這是 BeOne 的創立初衷與主理人的文化信仰。


Colin 因此重金延攬邀請頂尖法餐主廚 Eric 和 Adam 共同擔任BeOne的「黑白大廚」，以雙主廚高規格的技藝和創意，攜手打造出融合餐、酒、藝文的跨界空間。兩位主廚曾在樂沐 Le Môut、MiraWan、樂斐 LOPFAIT 等米其林頂級法式餐廳累積豐富經驗，結合各自成長的多元文化視野，為台灣在地美食注入嶄新的生命力，並精心打造出與料理相得益彰的調酒體驗，進一步升華了餐飲感受。BeOne，不僅是台灣最有儀式感的特色餐酒館，更是一場台灣文化與法式優雅交融的藝術饗宴，為食客呈現出精緻與內涵並存的美味享受。

在台北小巨蛋「城市舞台」的文化地標，BeOne擁有百餘坪的雙樓層複合式獨立商業空間，秉持「Creativity 創造」、「Crossover 跨界」和「Community社群」的3C核心價值，致力於連結台灣各界的藝文、知識、內容創作者、意見領袖與社團企業創辦人，將 BeOne 打造成台灣文化、商業與思想自由交融的影響力平台。




由主廚 Adam 與 Eric 從可 Casual 自由單點的（à la carte）中精心挑選六道必吃 Fine 料理，非常適合首次來到 BeOne 的兩人共享。BeOne 餐酒沙龍以法式料理的精緻、美式的輕鬆氛圍與台灣文化的靈魂相結合，在台灣首創「Fine-Casual Dining」的全新體驗。由主廚 Adam 與 Eric 精心打造的六道必吃料理，充分展現法式精緻奢華與台灣靈魂的創新融合。


首先以「蚵仔煎的海洋序曲」揭開序幕，靈感源自秘魯的塞比切，這道料理以台灣沿海鮮蚵為主角，細緻泥醬為基調，甜蝦與酥炸羽衣甘藍增添豐富層次，如同海洋的序曲，帶領食客沈浸在台灣海岸的清新詩意中。隨後，猶如一支輕快的舞曲「鹽酥雞的黃金華爾滋」隆重登場。這道菜將英國黑布丁風味巧妙融入台灣經典鹽酥雞，雞胸肉與白蝦泥鑲入去骨雞翅，酥炸至金黃香脆，搭配馬山椒青醬與辣油，為食客獻上跨文化的味覺舞會，輕快旋律間流露出最迷人的台灣靈魂。

接著推薦「鯊魚煙的跨洋奏鳴曲」煙燻曼波魚皮與薑丁、鮮魚塔塔的完美交織，宛如一曲跨洋的美味奏鳴。白木耳增添獨特口感，展現台灣海洋文化的多元詮釋。

主餐的部分「海鮮粥的法式詠嘆調」以台灣海鮮粥的記憶為靈魂，米型麵吸收海鮮湯汁，搭配午仔魚、透抽和筍絲，模擬燉飯口感，淋上米湯「泔」，呈現家鄉的味覺回聲，將台灣風味化作優雅的法式詠嘆。還有以夜市牛排為靈感的「夜市牛排的華麗變奏」，歐陸黛安娜牛排風格融入台灣夜市風味，以7+級澳洲熟齡牛搭配玉米濃湯糕渣、辣芒果醬與黑胡椒醬，復古與現代交融成戲劇性的美味變奏。


最後，甜點以「蘭姆炙燒仙草的甜美終章」總結，傳統燒仙草融合火焰阿拉斯加的法式浪漫，芋頭蛋糕與仙草冰淇淋相得益彰，蘭姆酒炙燒蛋白霜，宛如甜美的終章，為整場味覺之旅劃下完美句點。

圖片、資料來源/BeOne

圖擷取自網路，如有疑問請私訊

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不知味道如何
看起來就挺好吃的

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200的東西做成20000

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