【吃火鍋禁忌】其實也沒啥禁忌，單純就是多吃蔬菜和菇類，不吃加工丸、加工餃類，不沾醬就只用蔥、蒜末搭配吃，湯頭在家吃就用番茄洋蔥蔬菜湯底，出去吃就選清淡的湯底，減少鈉含量攝取
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吃火鍋我不喝湯

也不吃蝦頭

不吃丸子魚丸蝦餃魚餃等食物

吃也要養生

避免吃一些非天然食物

減少身體上的負擔

【吃火鍋禁忌】
吃火鍋必須要注意食材, 因為食物會有機會放在室溫下一段比較長的時間, 容易令到食物變壞. 所以天氣比較冷的時候才吃火鍋是有理由的.

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【吃火鍋禁忌】：我吃火鍋有一些怪僻，例如我會拿一個碗裝超過一半的蔥，然後放兩片牛肉，然後水滾就裝一碗蔥蔥牛肉湯，然後我不喜歡把食材一堆丟進去，煮到爛爛的，這大概就是我的禁忌。

吃到飽火鍋最忌諱浪費食材，吃多少拿多少，不夠就再去拿即可
不需要為了撈本一次拿一大堆，堆滿整個桌面，等到吃飽要離開時
桌上還剩一大堆食材，有些人會把吃不完的倒進鍋裡後才離開

有些火鍋店規定食材浪費太多會罰款

【吃火鍋禁忌】 對我來說，吃火鍋最大的禁忌就是麻跟辣，畢竟這兩種算是痛覺，直接把其他所有的感官給蓋過去了，只要有麻和辣，其他不管吃了什麼都是一點感覺都沒有。其次大概就是芋頭跟蕈類，這兩個也被我分在絕不能加進火鍋的食材裡，到底是那些天才想到要把這些東西給丟進火鍋裡的？

【吃火鍋禁忌】
吃火鍋的禁忌倒是不少。相信很多人和我一樣無肉不歡，但吃火鍋其實是有順序的。應先蔬菜→肉類，先吃肉會增加脂肪攝入並影響消化。喜歡喝湯的人先喝湯，因為湯底煮久後會有脂肪及調味料殘留，沒有營養價值且會危害健康。還有就是不能過度辛辣，太辣的湯底會刺激胃酸分泌，可能會誘發胃炎、胃潰瘍等。

    很愛吃火鍋，天氣一冷就想吃火鍋，說到火鍋禁忌，大抵就是不吃加工食物，只吃原型食物，各種肉類都吃，若是加工食物加進火鍋哩，也不會去吃，算是一種禁忌吧。所以只吃原味火鍋，麻辣鍋曾試過，敬謝不敏，所以也就懶得嘗試其他口味火鍋了。

【活動名稱】吃火鍋禁忌

火鍋是不少人的最愛，要想健康吃，注意下面4個禁忌：1.別趁熱吃，口腔、食道和胃黏膜等的耐受溫度爲50℃~60℃，溫度太高容易燙傷口腔、食管和胃黏膜，還可能誘發癌症；2.涮肉時間不要太短，沒有熟透的肉容易存在寄生蟲，有一定食品安全風險；3.別貪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等，這些肥肉中含有大量飽和脂肪，傷害心血管的同時還容易長胖；4.別把火鍋湯當成精華，反複沸騰后的火鍋湯中，存在大量飽和脂肪、鈉、嘌呤等不利于健康的成分，痛風患者尤其要注意

吃火鍋禁忌

老人

年齡大了腸胃功能變差，吃火鍋容易引起消化不良

也就是說以上人群儘量不要吃火鍋，

如果真的想吃在家自己動手做

身體不適或者慢病人群

腸胃有炎症，消化功能紊亂，慢病人群（高血糖，高血脂，高血壓，痛風，糖尿病等）

不同人群不能吃的火鍋

川味麻辣火鍋

味道以麻辣為主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於"熱體質"者均不宜食用。

海鮮火鍋

海鮮火鍋較多油脂及海鮮中被煮出來的大量嘌呤，易誘發痛風發作，而且會增加糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者的患病風險。所以不見食用。

我去吃火鍋只有一個禁忌，就是不準沒吃飽。年輕的時候(18~30歲)每個禮拜至少都要吃一次火鍋，沒吃就覺得這個禮拜少做了什麼事。現在老了，懶得跑太遠，但每個月還會去吃一次。話說，這個周末就是要去吃火鍋。


(很忙。統一於下星期一回評，就是10名聲，有需要的，記得留樓號)

以前很愛吃火鍋，尤其是麻辣鍋
幾乎每個禮拜都會去吃一次
很享受那種又辣又燙的感覺
後來因為胃潰瘍、十二指腸潰瘍
醫生囑咐不要吃辛辣的食物
我才努力戒掉了吃麻辣鍋的愛好
即使偶而吃一次，也只吃火鍋料而不喝湯
但這樣沒了吃火鍋的感覺
最後還是完全戒掉了
為了潰瘍不再復發這樣也好

【吃火鍋禁忌】
禁忌倒是沒有到禁忌的程度
只是比較討厭那些會整個化掉的食材沒有及時撈起來
不然整個火鍋都是一些糊糊的殘留食材很引響食慾
特別討厭瓦沙米口味的食材融在裡面
之前就發生過一次
導致整鍋都帶一點瓦沙米的味道

【吃火鍋禁忌】
▸NG行為1：愛吃麻辣鍋

麻辣鍋雖最受火鍋控歡迎，但它的主要原料高湯、中藥材，另添加沙茶醬、咖喱粉、芝士、牛油及豆瓣醬等高脂調味料提味，屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底，熱量更是高達800大卡，相當於3碗白飯的熱量。兩碗麻辣鍋湯的含鈉量高達4942毫克，充滿飽和油脂與加工調味料，毫無疑問列在傷腎第1名的鍋底。


▸NG行為2：愛濃醇香醬料、且多次添加

若吃火鍋醬料習慣選擇沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等濃醇香醬料，且1餐火鍋下來添加醬料次數超過1次，經年累月下來腎臟功能將備受摧殘。洪永祥建議，選擇醬料有一個大原則就是「愈稀愈好、避掉濃醇香3合1」，像是薄醬油、烏醋、白醋都可以較安心添加，蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等天然辛香料也可放心吃。

▸NG行為3：愛吃吃到飽火鍋

台灣年輕人喜歡的火鍋飲食方式，不僅僅是吃到飽，而是以吃回本與吃愈多賺愈多為目標。洪永祥指出，當以高單價吃回本為目標，通常高檔的和牛、牛五花、高檔蝦蟹海鮮、高檔精緻甜點就成為主要目標，健康蔬菜則是1口都不會吃。

1頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡。一盤牛五花熱量高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量。除了熱量問題，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，當吃完非常口渴就會拼命喝含糖飲料或啤酒。他示警該吃法相當傷腎，且可能隔天痛風就會發作。


▸NG行為4：吃火鍋時間拉得很長

火鍋湯不斷加進食材與滾煮，30分鐘後湯底裡頭的食品添加物、鈉離子、重金屬、磷酸鹽、硝酸鹽等物質會濃縮，尤其亞硝酸鹽濃度就開始暴增。一旦持續煮了超過90分鐘，鍋內的「亞硝酸鹽」濃度就會飆升近10倍，過量亞硝酸鹽會引發急性中毒，症狀為缺氧、呼吸困難。

高濃度亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，不只傷腎臟，過量將引發心血管疾病或肝、大腸及胃部的癌症。他示警「超過30分鐘的火鍋湯」切勿再喝，另外酒精不但會傷代謝，更是誘發癌症與痛風的危險因子，一但喝酒又會想要喝火鍋湯，不只傷血管肝腎、更是致癌的危險因子。

▸NG行為5：生食熟食餐具沒區分、未使用公筷母匙

除了生食未煮熱就吃進肚外，一群人相約吃火鍋，生食、熟食的筷子、湯匙未分開使用，或大家的筷子直接伸進鍋裡夾食物，沒有用公筷母匙等地雷行為，都是導致病毒性或細菌性腸胃炎的原因。每1次的腸胃炎傷的不僅是腸胃道，腎臟負責水分與電解質的調控，每1次腸胃炎更是對腎臟一次嚴重的負荷與傷害，不可不慎。


▸NG行為6：最後加入王子麵與食用雪糕的儀式感

火鍋吃到最後已相當飽，然而若沒有把王子麵或冬粉放進去吃完，或拿雪糕轉變一下溫度與解膩，就好像少了結束儀式感。他示警，1碗王子麵加兩球雪糕就等於1餐的熱量，除了又吃進去過多的熱量外，王子麵與冬粉都是超吸湯汁的食材，吸滿了滾燙2小時以上的濃縮火鍋，毒湯汁又吃進肚子，將給腎臟帶來更多的負荷。

▸NG行為7：湯底打包帶回去煮宵夜

節省的美食愛好者總會吩咐老闆把鍋內湯底打包帶走，加個麵與食材又變成1餐美味宵夜。不過，除了過餐食物的滋生細菌問題外，火鍋湯底煮愈久是愈不能喝。

台灣林口長庚醫院臨床毒物科中心主任顏宗海就表示，不管是哪一種鍋底，只要用大骨熬煮，煮愈久，則大骨裡面含有重金屬（鉛、鎘），就愈可能釋放至湯裡。再者，湯滾久了，食材殘留的重金屬、農藥、環境荷爾蒙也會溶至湯底，因此，吃鍋時，切記不要喝湯。

吃火鍋超爽，但有些禁忌要注意，特別是跟健康有關的啦！
像內臟、海鮮還有濃肉湯這種高普林的東西別吃太多，
普林會變尿酸，堆太多可能搞出痛風或腎結石，真的很麻煩。
還有，蔬菜別煮太久，高溫會把維生素搞壞，營養就沒了。
生熟食也要分開弄，不然交叉汙染搞壞肚子可不好玩。
最後，湯底別狂喝，油跟鹽超多，心血管會受不了。
適量吃，才不會樂極生悲！

天冷吃火鍋最讚了，能配上新鮮螃蟹更是人生一大滿足，吃火鍋不好的地方，就是跟不對的人吃，整餐吃的不盡興。

吃火鍋的禁忌
只要有煮熟，可以吃的，應該是都還好。
注意不要普林太高就好吧，內臟，海鮮，紅肉還有啤酒，會造成普林攝取過多，會有尿酸過高的問題，記得要多喝水。
我吃火鍋喜歡沾白醋加蔥蒜，好吃

吃火鍋要注意通風啊，特別是木炭火鍋，小心一氧化碳中毒；
吃火鍋要注意痛風啊，肉啊涮過之后，湯里的嘌呤很高的，其他菜沾上湯，嘌呤一下就超標了；
吃火鍋要注意白酒啊，少喝，腸胃不舒服，喝點豆奶是不錯的。

吃火鍋禁忌 : 跟家人共鍋還好, 但若是朋友、同事間一群人吃火鍋, 最好還是要公筷母匙, 不要用自己的筷子在湯鍋裡攪來攪去的, 真的很不好. 另外, 火鍋煮芋頭, 撈起放涼後再混上霜淇淋、冰淇淋很可口, 但家裡其他人不愛湯鍋裡煮芋頭, 說這樣會壞了湯的味道.

火鍋對於腎臟的傷害性不一定少於辣妹



除了普林....帶來的痛風



各色食物的營養溶於湯裡...成了三高的溫床



如果再選擇濃醇香醬料如沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等 wow 熱量容易爆錶





如果非得吃 就吃主食與肉多些吧 湯水蔬菜王子面這些高營養高熱量甚至是易吸附湯汁的東西 得要少食用