近年來國內興起飯店熱，餐旅系學生炙手可熱，昨天明道大學餐旅系舉行畢業展，許多學生還未步出校門，就有業者招手，但學生普遍認為，做這一行要耐「操」，雖然有光鮮的外表，卻須不斷接受磨鍊，最重要的是自己要有興趣。


明道大學餐旅管理學系昨天在校園舉辦名為「童真」的畢業展，學生發揮創意，以東西方童話故事作為主題，烹調出一道道可口的中、西料理，還用心佈置用餐環境，學生拿出四年來學到的拿手絕活，在開幕酒會上盡情表演。


由於中國遊客來台旅遊人數逐年攀高，新穎的國際級飯店如雨後春筍般進駐台灣各旅遊點，餐旅人才變得炙手可熱，畢業展現場最令人關注的莫過於學生的「出路」。


明道大學今年餐旅系畢業生總計一百一十人，扣掉當兵、升研究所的學生，幾乎所有畢業生還未步出校園，就有業者向他們招手。


學生葉菁萍說，相較其它系所，這兩年餐旅系確實較吃香，三年級就到台北晶華酒店日式吃到飽餐廳實習，接觸很多中國旅行團，還沒畢業，飯店主管已向她「預約」，希望畢業後直接「報到」上班。


葉菁萍說，這一行起薪並不高，通常在二萬五左右，工作非常辛苦，一天站個十小時是常有的事，且常要忍受「奧客」無理的要求，要不是有相當的興趣，很容易打退堂鼓。


專攻烘焙的蕭鈺遠說，餐旅學習領域非常廣泛，其中以飯店廚師最搶手，薪水也較高，但實力夠不夠，一試便知，也有人專攻旅館服務或吧台調酒，若能專精特定領域，就更有機會出頭。


校長陳世雄表示，台灣早已進入以服務業為主的就業型態，餐旅服務講求人性和創意，廚師技術再精湛，也要與土地相結合，人文素養是學生進入社會後必修功課，抓住有機、健康的時代潮流，就不會被業界淘汰。

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