許多人有淘米的習慣。以爲米越淘得多越干淨，其實，米只要適應地掏幾下就干淨了，越多淘，米所含維生素和礦物質的損失就越大。這是因爲米中的維生素和礦物質。有很一部分是含在米粒外層的，很容易被水溶解，淘二、三次，維生素就要損失百分之四十左右，礦物質損失百分之十五，蛋白質損失了百分之十以上。如果用力搓洗，那損失就更大了。



1．不要用流水和熱水淘洗。

2．不要用力搓或用力攪拌。

3．淘米前也不要用水浸泡米。

4．淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。

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