廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即塗上食用油。做法是：在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸干后再塗，塗三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反複多塗幾遍，油干后即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因爲油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。塗油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。