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公爵 | 2012-6-20 13:01:31


1.炒菜時油溫不要過高,不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。

2.選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油,小市場�銷售的自榨食用油,以及農村地區普遍食用的食用油,顏色均比較深,且含有大量雜質,而這些雜質的存在,會加速油煙的產生。

3.要及時清理鍋�鍋外的油垢,油煙有一部分是油脂過熱產生的,另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。因此,鍋竈要及時、徹底地清洗。

4.抽油煙機通風要順暢,不要為了節約而不安裝抽油煙機,定期要對抽油煙機進行清洗維護,保證喚起設施的工作效率。

5.相當數量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分,具有抗癌作用,因此在飲食上也可以加以預防。

 總之,油煙是廚房�的一大殺手,要意識到油煙對健康的危害性。同時,讓我們養成好的烹飪習慣,用科學的方法減少油煙對身體的損害。
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