中午是人體消化和吸收功能最強的時候。

而且人們有相對充足的活動時間，胃腸道對刺激性較強的辣菜比較容易消化。
而早晨和晚上人們活動較少，胃腸道的消化速度會降低，吃辣會刺激腸胃，引發不適。

早飯和晚飯最好不要吃辣的東西，「如果吃了，飯後不要馬上睡覺，多活動活動，也可以喝一些淡茶和白開水，以緩解辛辣食物對腸胃的刺激，幫助消化。」

另外，晚上吃辣菜後，不要吃甜味的水果和零食，這樣也會加重腸胃負擔。

此外，辣味食物會刺激腸胃。

因此，患有慢性胃炎、胃潰瘍和腸胃功能不好的人以及老年人尤其要少吃。

特別是便秘嚴重的人，吃辣過多會導致體內代謝廢物蓄積，危害健康。所以，這類人最好不吃辣菜。