過了立冬，天氣也開始變涼，在節氣上正是進補的好時機，用紅面番鴨和薑片熬煮的薑母鴨，不但能暖胃，還有補血的功效，其實它烹煮的方法很簡單，來看大廚教你如何在家吃薑母鴨在寒冷的冬天裡，來上一碗薑母鴨，真的會讓人心滿意足，如果想在家裡享受這道美食，來看大廚教您烹調的秘訣用麻油把老薑片大火爆香，再把紅番鴨放入，一同快炒，直到肉質有彈性，完成第一階段步驟二，將已經炒好的鴨，和中藥包、調味料一同放入鍋子，倒入米酒和水，小火熬煮三十分鐘，香噴噴的薑母鴨，就完成了除了手藝之外，這道補品要道地好吃，選鴨肉的技巧，也佔了一半的因素台灣出產的紅面番鴨生命力強，皮下脂肪少，入口不油膩，經得起燉煮，而且含有大量的肌紅素，吃了能滋陰補血，您是不是也食指大動了呢