糖尿病被訂為全球最常見的非傳染疾病之一，目前世界各地共有超過一億七千七百萬名糖尿病患者。在香港，大約有十分之一人口為糖尿病患者，而當中只有三分之一人口已被確診，表示大多數患者仍不大了解糖尿病的療程選擇及其疾病管理。

糖尿病是一種代謝內分泌病，是由於體內胰島素分泌絕對或相對不足而引起的以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。主要症狀是多飲、多食、多尿、消瘦疲乏等，然而，相當一部分甚至多數病人並無上述症狀，或只出現上述部分症狀，僅於健康檢查時顯現併發症時才被發現。

糖尿病屬於中醫學的「消渴」病範疇，其發病是由於素體陰虛，復因飲食不節，情志失調，勞慾過度而致，基本病理為躁熱偏盛，陰津虧耗；以陰虛為本，燥熱為標；病位在肺、胃、腎。根據臨床表現將糖尿病分為「上消」、「中消」、「下消」及「上中消」、「上下消」、「三消」等類型。

近日有一病人攜母來診，其母早年移民美國，發現血糖升高已數年，吃西藥尚可控制；半年多前開始突然消瘦近20磅，口乾極渴，多飲仍渴；尿多、腰痠、納呆（未有「中消」病患多吃情況出現）。他們也意識到糖尿病病情正深入、加速發展，趁母親回港度假，期望以中醫食療作輔助，控制病情發展加深。

糖尿病人的飲食治療極為重要，它是一切其他療法的基礎。輕型病人單用飲食治療，病情即可得到控制，重型病人採用藥物治療時，也必須配合飲食治療。飲食治療的目的主要是通過飲食控制，促使尿糖消失或減少，降低血糖，以糾正代謝紊亂，防止併發症，同時供給病人足夠的營養。

按上述長者的診症資料辨證，患者主要為「上消」並向「上下消」症狀發展，故本文首先推介對「上消」及「上下消」有降糖作用的中藥食療──