愛吃燒烤、油炸的民眾要注意了。根據美國的研究指出，吃下一公斤的燒烤牛排，大約是三大塊，就等於吃進六百根香煙的致癌物質。炸的油酥閃亮的豬排，或是隨著煙味散發香氣的烤香腸，還是熱騰騰的鐵板牛排，這些令人垂涎三尺的肉類，看在醫師眼里卻是心驚膽跳，根據美國癌症醫學會的研究報告，一般牛排館三塊大牛排，大約是一公斤，經高溫燒烤後會產生的各類致癌物質，醫師表示，這是因為燒烤對肉類產生質變，而附帶的添加物在腸道中形成亞硝胺會致癌，另外，燒烤的煙霧更含有戴奧辛致癌物質，都是有害健康，但萬一是應酬飯非吃不可，醫師提醒注意事項，根據台中榮總的研究，大腸癌年輕化越來越嚴重，最近有一位女病患才二十二歲，而幾年前更有一名才十四歲的國中男生，死於大腸癌，問題就出在他每天吃油炸燒烤食物。