豆漿是富含營養的食品,兒童常喝豆漿有益身體健康發育，但一歲以後的幼兒才可以喝豆漿，要防止一次喝得過多，以免蛋白質過敏。同時還應注意以下幾點:


忌不徹底煮開
　　因為生豆漿�含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿�的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。


忌衝入雞蛋
　　因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿�的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。


空腹飲豆漿
　　最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿�的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。


忌放紅糖
　　紅糖�有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿�的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿�所含營養素的吸收。


忌用保溫瓶儲存豆漿
　　把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3∼4小時後，就會使豆漿變質。


忌與藥同飲
　　有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿�的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。


豆漿性質偏寒
　　消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。由於豆漿是由大豆制成的，而大豆�面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿

　　另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。


常喝豆漿注意補鋅
　　豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。


不要與抗生素一起服用
　　豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。