無論是肉排或肉片，買回來不要一整包往冷凍庫丟，約取每餐食用份量，然後用塑膠袋或保鮮膜包裹分開放，如書本一般疊放在保鮮盒或密封袋內，再分別放進冰庫保存。

要使用前，可依需要取出適當分量，不必擔心結凍而黏住不好切分，也避免整個解凍後用不完易腐壞，夏天如此，特別容易出問題。