水果用烤的是什麼滋味呀？根據日本研究，烤水果不僅香濃味美，對健康的好處更是大大地提升喔！現在就趕緊試試超簡單的烤蜜柑、蘋果、香蕉、番茄、梅子吧！

　　烤番茄

　　烤番茄可以讓茄紅素變得更好吸收，充分進入人體發揮抗氧化作用。
  
　　1.讓番茄看起來紅通通的成分就叫“茄紅素”，是胡蘿蔔素家族成員，有很強的抗氧化力。小番茄的茄紅素含量是一般食用番茄的數倍，烤過之後茄紅素會更容易被人體吸收，防止自由基攻擊肌膚、血管及肌肉細胞，避免細胞老化，同時也有預防膽固醇氧化堵塞血管的清血功效。

　　2.茄紅素也是近來最熱門的保養成分，可以預防細紋、黑斑，讓膚色更明亮。
烤香蕉

　　烤過的香蕉，可以濃縮生鮮狀態下的營養成分，使健康效果UP UP！

　　香蕉含有人體容易消化的醣類、蛋白質、維他命及礦物質，是一種天然的最佳營養補充食品。香蕉的營養成分即使加熱也不會流失，反而會因為水分蒸散而更加濃縮，營養價值更好更高！

　　經過燒烤，香蕉約會失去1/5的水分，在這種狀態下，吃起來會更甜美，攝取的營養更純粹。除了營養成份凝結，烤香蕉中的寡糖量會大增，而寡糖正好是腸內益菌及比菲德氏菌需要的養分，可以讓腸內好菌生長，消除便秘問題，更提高腸胃的吸收能力，間接做到提高免疫力的效果。

　　最棒的是，香蕉中的多種維他命可以促進肌膚代謝，讓肌膚光滑細緻。

  
烤蘋果
  
　　烤過的蘋果，膳食纖維的活性大增9倍，同時啟動鈣的活性，幫助體內水分代謝，消除惱人水腫。

　　蘋果含豐富果膠（水溶性膳食纖維的1種），加熱時會分解成小分子，更容易被腸胃吸收，發揮功效。膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排泄順暢，而烤過的蘋果，膳食纖維的活性會比生鮮時提高達9倍之多，消除便秘超有效！

　　有臉部及手腳水腫困擾的人，也強烈推薦烤蘋果，因為蘋果中的豐富鉀質可以利尿，幫助身體排出多餘水分。此外，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對肌膚很有幫助，經過加熱更能發揮功效。

　　烤蘋果的滋味比生鮮蘋果更香濃甜美，除了紅蘋果含有大量有益健康的成分外，青蘋果也有增進視力的功效！

　　烤蜜柑
  
　　加熱後可讓蜜柑（橘子）外皮中的養分，充分地滲入果肉中。橘子的健康成分不只存在於果肉，果皮與果肉之間的白色網絲及果粒袋也都含豐富的維他命C及果膠，可以消除疲勞及預防老化，每天只要吃2顆蜜柑，就能攝取1日所需的80%維他命C。

　　蜜柑外皮也含豐富營養素，丟掉實在可惜，經過燒烤，就能讓外皮營養滲入果肉，趁熱吃美味加倍，即使放涼也不用擔心營養成分流失喔！外皮中形成橘紅色色素的“β-玉米黃質”成分，有抑制癌症發生的效果；橙皮甘（維他命P）預防動脈硬化，加熱可以促進這些營養成分的活性；蜜柑皮中的“柚皮甘”可以抑制喉嚨發炎，適合感冒時吃。

　　烤腌梅

　　3、4月份是梅子盛產期，生澀的梅子經過加工成為腌梅、梅精、梅醋等最佳鹼性食品。經過實驗證實，加熱過的腌梅更能激發梅子營養成分的活性，對身體健康更有幫助！

　　腌梅含豐富礦物質、枸櫞酸，可以消除疲勞，促進新陳代謝，而經過燒烤的梅子更能發揮這些功效喔！烤過的梅子，有機酸及糖分會凝結一起，產生梅子酵素，對血液迴圈很有幫助，可以預防血中雜質堆積，具有清血、排毒的作用。

　　加熱能活化梅子的成分，可以殺菌、預防高血壓，同時因為能促進唾液分泌，對整腸、預防胃潰瘍也有幫助，又能改善肝機能，真是一物多用喔！