番薯原名甘藷（音：薯），在明朝時經呂宋（菲律賓）從美洲引入，故稱番薯。在寒冷的冬天，無論吃煨番薯或番薯糖水都感到暖洋洋，原因是它含豐富澱粉質，能補充身體熱量。


日本人喜歡炸成天婦羅，甚至烘乾成薯片當零食，就是看上它有大量纖維，幫助腸臟消化，惟弊處是過程中會產生大量氣體，令人放屁。 下次吃番薯，建議挑紫心的來吃，不單是為滿足口腹之慾，尤其因乾燥致皮膚痕癢者，加片薑及片糖去煮，番薯裡含有一些與雌激素相似的物質，可保持皮膚滋潤有光澤，延緩衰老。紫心番薯的紫色素其實是花青素，不但有抗氧化作用，還可增強視覺的敏銳度，簡單一點來說，即是補眼力！