杏仁富含維生素Ａ，杏仁則可止咳，杏具有甜味、酸味和獨特的香味，

主要成份為維生素Ａ、蔗糖、檸檬酸和蘋果酸。

若要生吃，以完全成熟，較紅的為佳；

若要作果醬、甜點等加工品，則以未成熟的較好。


杏成熟的種子乾燥後稱為杏仁，含有脂肪、苦杏健，可作為止咳劑或緩下劑。

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