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H.JC
威爾斯親王 | 2013-10-13 14:25:11

控制好鍋子的溫度及油量是重點,油太多的話,

蛋會煎得凹凹凸凸的,所以最好是能把油均勻的塗抹在鍋子上,

讓鍋子看起來光滑就可以了。

而溫度一般在200度左右最為恰當,太高或太低的溫度都會讓蛋皮煎得不均勻。

可以在煎蛋之前先用筷子沾點蛋汁測試一下鍋子的溫度,發出嘁嘁的聲音就表示溫度足

夠!

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