支持核桃補腦的人認爲，核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸。大家熟知的DHA就屬于omega3的一種。如果媽媽在懷孕期間多吃一些Omega3脂肪酸，對于寶寶大腦的發育也是有好處的。只不過，要想讓腦子好用，變得更聰明，那不管是核桃，還是不飽和脂肪酸都無能爲力了。那核桃中還有沒有其他成分能讓人變聰明呢？

每100克干核桃中，含有蛋白質14.9克，脂肪58.8克（核桃一多半是油脂，那種脆脆的感覺就脂肪的功勞），鈣56毫克，磷294毫克，鋅2.17毫克，維生素E 43毫克。對了，還有6.1克碳水化合物。這樣看來，核桃的營養成分還是比較全面的。

那麽我們的大腦又需要補充什麽營養物質呢？首先，大腦主要是蛋白質構成的，所以這個成分是不可缺少的，但是，人發育到一定程度之后，腦細胞數量就不可逆轉地下降了，任憑再多核桃也無法挽回。其次，我們的大腦特別喜歡葡萄糖。有充足的葡萄糖，腦子運轉起來才夠靈光。另外，磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。但是，鋅並非越多，記憶力就越好。再多就中毒了。

總的來說，核桃能滿足很多大腦的營養，但是這些營養並非核桃獨有，在其他食物中也有很多。更重要的是，這些成分並不能像一些興奮劑那樣（被稱爲聰明藥）能短時間內改變大腦的活動狀態。所以，能不能變聰明也只能是個未知數了。

要想自己大腦發育得更好，還是不挑食的吃飯，加強大腦思維訓練更靠譜一些，把希望寄托在核桃身上，恐怕到頭來只能是竹籃打水一場空。