甜味是糖的兩百倍，但熱量卻低上許多的阿斯巴甜被廣泛運用在低熱量食品與飲料當中，像是飲料（包括健怡可樂和可口可樂ZERO）、維他命片、口香糖和早餐穀物，全球有超過3億5千萬人經常吃到阿斯巴甜，其銷售量佔了代糖市場的6成2，每年的銷售額多達十億美元。
阿斯巴甜會致癌？
【控方說法】
獨立癌症研究機構歐洲拉馬齊尼基金會（European Ramazzini Foundation）
於2005年9月在義大利的國際性癌症和環境科學研討會發表研究報告，指出在將近3年的時間餵食不同劑量的阿斯巴甜給1800隻母老鼠直到自然死亡，最後發現，當老鼠服用相當於人類每天食用劑量的阿斯巴甜，其罹患白血病和淋巴瘤的機率就跟著提高，腎臟也出現病變的前兆。
Russell Blaylock博士，美國Belhaven大學生物系客座教授
從幾年前西班牙的特羅喬研究（Trocho Study）發現，將阿斯巴甜做放射性標記後能明顯地看到甲醛附著在DNA上，而甲醛一旦與DNA結合就難以移除，並且會存在很長一段時間。也就是說，你每天喝下一罐低糖汽水，所受的傷害就會一點一滴地累積，等到DNA受到足夠傷害後就會產生癌症。
而一旦罹患癌症，阿斯巴甜中的天冬胺酸還會加速癌症生長。
【辯方說法】
黃青真博士，國立台灣大學生化科技學系教授
美國食品藥物管理局以及歐洲食品科學委員會都認為，目前沒有可信的科學證據能證實食用阿斯巴甜對健康有害。歐洲食品科學委員會在2002年回顧了1988到2001年間超過500篇有關阿斯巴甜的研究，最後做出結論，認為食用阿斯巴甜是安全的。
楊振昌博士，台北榮總臨床毒物科主治醫師
曾經有動物毒性實驗發現，餵食高劑量阿斯巴甜的老鼠容易罹患淋巴瘤以及白血病（相當於人類每日喝8至2,083罐汽水）；但隨後美國癌症學院（NCI）分析50萬人口的統計資料，並未發現飲用含阿斯巴甜飲料與淋巴瘤及白血病間有任何關聯，因此認為該實驗結果不足採信。
阿斯巴甜具有神經毒素？
【控方說法】
梁錦華醫師，美國功能醫學暨抗衰老醫學專科醫師
阿斯巴甜基本上屬於一種神經毒素，由L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）及天門冬氨酸（Aspartic acid）兩種氨基酸合成，進入體內後會釋放微量甲醇，同時刺激胰島素分泌，造成代謝問題。
Russell Blaylock博士，美國Belhaven大學生物系客座教授
數千萬人因為食用阿斯巴甜和其他興奮性神經毒素而導致神經系統愈來愈糟，但卻沒有人制止他們。
美國梅約醫學中心（Mayo Medical Center），目前全球最大的私人醫療體系
研究發現阿斯巴甜是一種神經毒物，可能會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，對代糖過敏的人只要啜飲一小口低糖汽水就可能引發頭痛。
【辯方說法】
劉珍芳博士，台北醫學大學保健營養學系教授
事實上有很多因素會引發頭疼、記憶力衰退和昏迷，將阿斯巴甜與上述症狀畫上等號並不合理。阿斯巴甜自1981年起就陸續受到美國食品藥物管理局（FDA）、美國糖尿病醫學會和美國醫學會等單位認可，目前全球有九十幾個國家核準使用，尚未聽說有直接導致神經病變的狀況。
文章來源
| 
分享
收藏
分享
