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區版主 | 2014-8-13 11:14:25

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喝綠豆湯血糖飆高衛教遠離腎病

腎臟內科馬弘桓醫師提醒，綠豆在六大類食物屬主食類，會影響到血糖控制，而血糖過高，長期下來，容易引發慢性腎臟病情加劇。（相片提供：臺中慈濟醫院）

慢性腎臟病患李阿嬤，平時為控制血糖，飲食十分謹慎，最近喝了一碗不加糖的綠豆湯，飯前血糖竟飆到240mg/dl，整整是空腹血糖正常值的近一倍，嚇得以為糖尿病發作！臺中慈濟醫院腎臟內科馬弘桓醫師提醒，綠豆在六大類食物屬主食類，會影響到血糖控制，而血糖過高，長期下來，容易引發慢性腎臟病情加劇。

長期血糖過高易引發慢性腎臟病

冰涼綠豆湯是許多人喜愛的夏日飲品之一，也有很多人認為夏天喝綠豆湯能清熱，七十七歲李阿嬤也一樣，為了控制血糖，還特地不加糖，直到聽醫師說明，才驚覺「原來綠豆也會引起血糖升高」。

馬弘桓醫師表示，糖尿病與腎臟病患的血糖要比一般人更小心控制，長期血糖過高，容易引發慢性腎臟病，攝取過多的澱粉份量，血糖當然很容易飆高。腎臟病患不是不能吃綠豆，但要算在主食類，根據每日飲食指南:成人一日全縠根莖類(主食)的量為六至十六份，相當於一碗半至四碗，而綠豆一碗為二份主食，相當於半碗飯，即使不加糖，也都必須計算澱粉的量。

還有南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食物，其實也全都是主食，卻常被誤當成蔬菜，跟米飯、麵條等主食類食物一起下肚。還有不少病患堅持「魚肉不是肉」，其實魚肉、豬肉、豆腐及蛋都屬於六大類食物的豆魚肉蛋類，每日只能攝取三至八份。

根據統計，慢性腎臟病人口中，糖尿病病人佔了百分之四十，故建立良好的飲食觀念，能有效預防或減緩糖尿病腎病變發生，因此臺中慈濟醫院腎臟科8月23日舉辦「愛腎同樂會」講座，邀請營養師以小班教學方式共同衛教，在寓教於樂中認識腎臟病、六大類食物，並有趣味競賽拿獎品活動。

這項講座全程免費並提供餐點及精美小禮物，名額有限，報名時間:週一至週五十點至下午四點及週六八點三十分至十一點三十。額滿為止，報名專線：(04)3606-0666 分機:3449或4279。

（文：曾秀英臺中慈濟醫院公傳室報導 2014/07/22）