作者：蔡子強 來源：《南方人物周刊》 　

　　斯大林是蘇聯共產黨第二代領袖，列寧死後，經過激烈的政治鬥爭，鬥垮了黨內對手如托洛茨基等，他終於牢牢掌握大權。

　　之後，他推行農業集體化，又全力推動重工業發展，以計劃經濟模式建設社會主義，使蘇聯成為世界經濟及軍事大國，但付出高昂代價。因為操之過急和施政失誤，蘇聯於1932-1933年爆發大饑荒，五六百萬國民餓死，哀鴻遍野。但他沒有把決策改得較為民主化，以減低個人獨斷獨行造成的惡果，反而進一步集權，以鎮壓反對勢力。他大搞個人崇拜，又以秘密警察實行恐怖統治，在黨、軍之中，以至社會各個領域，進行“大清洗”，以消滅反對聲音，寧枉無縱，“有殺錯無放過”，造成大量冤獄。


　　二次大戰前夕，他與另一個大獨裁者希特勒，簽訂了《蘇德互不侵犯條約》，並瓜分了波蘭。但結果證明這只是一個各懷鬼胎的政治交易，最終希特勒翻臉無情，撕毀條約入侵蘇聯，斯大林才與宿敵英、美結盟，共同抵抗納粹，反敗為勝。戰後他又控制了多個東歐國家如東德、波蘭、匈牙利、捷克、保加利亞、羅馬尼亞，令它們成為附庸國，延續了半個世紀的鐵幕統治。

　　以上簡短說明，或許可以讓讀者明白，為何斯大林往往被形容為一個冷酷、狡獪、殘暴、野心勃勃、只講強權不講公理的大獨裁者。

　　但有趣的是，這樣一位暴君與梟雄，卻與魚子醬和香檳這些美食結下不解之緣，他不僅是個人享受，而且把兩者用於內政與外交。

　　上世紀30年代中期，蘇聯開始從農業集體化帶來的農業崩潰和大饑荒中慢慢複原，斯大林的政敵亦已被肅清，這個獨裁者為了彰顯在其治下社會主義建設的成功，以及國家的欣欣向榮，開始著力發展一個用於政治宣傳的消費品市場，用以掩蓋國家的千瘡百孔。

　　政府開始把國家的部分精力和資源，從重工業、鋼鐵、軍火工業中挪走，用來生產消費品，滿足國民的生活需求。除了黑面包、馬鈴薯、椰菜、伏特加、茶葉這些生活必需品之外，政府開始供應一些奢侈品，例如魚子醬、香檳、幹邑、朱古力、香水等。

　　當中又以魚子醬尤具意義，因為在沙皇年代，只有皇室和貴族才可以吃到魚子醬這種珍品，所以它被視為上流社會生活的象征，如果連平民百姓都可以吃得到，便可以用來宣傳，在社會主義里，階級已經消滅，勞動人民終於可以當家作主，享受美好生活。

　　所以就算魚子醬的出口價賣得很好，可以為蘇聯賺到難得的外匯，斯大林仍決定大部分留給國內消費。單是1935年，超過100噸的魚子醬被放到國營商店的廚櫃上，政府的食物部規定，這些魚子醬只能小罐小罐——100克、250克，最多500克地售賣，務求讓人人有份，人人歡喜。當時1000克魚子醬的價錢，大概等於一個工人月薪的三分之一，尋常百姓都負擔得起，成了民眾過節時的桌上佳肴。

　　再以香檳為例，斯大林突然在1936年為這種以前被視為資產階級腐化生活象征的商品平反，說它是蘇聯美好生活的象征。從此，以往因為政治原因而被摧毀的香檳葡萄種植區又被恢複，香檳衰敗的命運被扭轉，再次被大力生產。1936年的生產目標被定為30萬樽，1937年為50萬樽，1938年為80萬樽，1939年為400萬樽，1942年為1200萬樽，以幾何級數倍增。

　　就這樣，香檳和魚子醬，被官方宣傳為蘇聯美好生活的象征。

　　於是，在國民仍需排隊才能買到很多生活必需品、國營百貨公司很多貨品櫃還空空如也的年代，在蘇聯的國家宣傳機器上，卻讓百姓看到令人垂涎的魚子醬和香檳。