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Blaze.Clyne
王子 | 2008-12-31 03:19:58

*嫩雞一只
*酒釀汁100克
*蔥段20克
*姜片若干
*紹酒1湯匙
*鹽適量
*味精少許。
1、把雞收拾干淨,剁去腳爪,放入開水鍋中燙去血水,撈出後用清水洗淨,放入容器,加清水少量、紹酒、酒釀汁、鹽、蔥段和姜片,入蒸鍋蒸至雞肉熟爛,去掉蔥段、姜片,將整雞放入大碗中待用。
2、隨即將適量蒸雞的湯,加入少許味精燒開,澆在雞上即可。
Dawnrain:一定要選用新鮮的嫩雞;酒釀汁在超市很容易買到,我用的是北京“谷豐園”的“江米甜酒釀”;不去掉蔥段、姜片也可;此菜可用雞翅、雞腿制作,但略顯油膩;若用雞粉代替味精更好。
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