也許你每天都會看到這一幕：食物還沒上桌，大家已經先蠢蠢欲動地開啟某個 social media app 準備拍照，等到每一個人拍完照片之後，才正式拿起筷子享用餐點。食物攝影是如此地貼近我們的生活，這個行為在某種程度上已經成為了一種習慣，亦是現代人享受美好小確幸的時刻。





前言

首先，食物攝影一定要具備的兩樣東西，就是相機和美美的食物了！你可能會使用專業的單眼相機，也許是使用消費型數位相機，但也許你身邊可能就只有一台畫素還不錯的智慧型手機，那也沒有關係，那就可以參考我們的如何用智慧型手機拍出好照片，裡面有很詳細的說明關於手機拍照需要注意的事項。



一、尋找最佳光源：

1. 自然光：

光線是攝影師的好朋友！食物攝影更是如此：想像一下當早晨醒來，陽光灑進餐桌，食物被光輝圍繞著的感覺，用此來對比一下早上坐在搖晃的公車上吃三明治的真實情況，是不是感覺很幸福？若你有很棒的陽台、窗台，選擇在窗邊有陽光灑進來的早晨拍攝是很適合的。此時你也可以用逆光的角度拍攝，逆光可以讓食物有明亮溫暖的感覺。



2. 外部光源：

若自然光源對你來說有些困難度，在室內拍攝時則是要注意外部光源的充足性，當室內較暗，你可以使用白光的檯燈和腳架搭配使用，避免畫面模糊。也可視情況使用反光板，簡易的反光板使用方式，可參考如何用智慧型手機拍出好照片。



3. 白平衡的調整：

此點由 2 延伸而來，當使用外部光源，應使用白光燈泡，若外部光源非白光，則需將相機內部的色光模式應調整為白燈。小編發現不少設計師為了營造食物畫面溫暖的感覺，很多都使用黃光作為外部光源，但卻讓食物失去原本的色澤，也很容易讓人以為照片是曝光不足，但若只是拍攝情境照則可放在設計館商品敘述的說明當中。

二、拍攝角度：

1. 鳥瞰角度：

鏡頭和食物平行的角度就稱為鳥瞰角度。近年來越來越多用這種鳥瞰式的拍照方式，通常畫面中會搭配著適合的道具，此法可拍攝出食物很豐盛的全貌以及用心的佈置，因此你可以把桌面當成一張畫布，讓食物和道具們一起作畫。



2. 水平角度：

若你的食物本身是多層次的，例如千層派蛋糕，或是想要強調美食中有豐富的夾心內餡，用水平角度拍攝就非常的適合。甚至是當你想用層疊法創造出不同的視覺畫面時，例如：一疊餅乾，也可以大膽地嘗試。



3. 側面角度：

側面角度就是坐在餐桌前看著食物的角度，這個角度可以說是非常有「食慾感」的，看了就會讓人覺得「好想吃噢∼」的感覺，這角度可將桌前所有食物一覽無遺，但也容易讓主角失去焦點，此時可適當運用淺景深模式拍攝，將主角聚焦，美化背景。



三、構圖：

1. 保持畫面的平衡：

不論拍攝的是只有單純背景和食物本身，或是不規則道具擺放的拍攝場景，保持畫面的平衡會令人感到舒服。若不知道怎麼開始，可以將要拍攝的主角先放在畫面的正中央，在往畫面的四周分散要擺設的道具，再慢慢調整。



2. 你可以再靠近一點：

將食物靠近鏡頭的拍攝方式是很有力量的，可以多拍攝食物局部的特寫畫面，當作商品的情鏡照。或當你有想要強調某一些食材的質感的時候，也可以使用特寫的方式，記得在需要的時候要開啓小花模式搭配。



3. 將最好的一面轉向鏡頭：

就像是我們在拍照時習慣露出左臉或右臉一樣，可以先試拍看看食物的哪個角度是你最想要強調、也最上鏡頭的，就用那一面來和大家見面吧。



4. 食物本身及構圖的完整性問題：

此點分為兩種狀況：第一是食物本身是否完整的問題，小編個人覺得除非食物上留下了太不堪的齒痕或咬痕，不然，「正在被享用」或「即將被享用」的食物照片是可以促進人對商品的食慾的（吞口水）。此法可以展現食物的美麗橫切面，而若剛好食物的內餡是介於固態與液態中間的流質（例如熔岩巧克力），那麼就會非常適合這樣子的表現方式。



第二種狀況是構圖的完整性問題，有時不見得要把食物完完整整拍攝出來，有些裁切的角度可以展現出神秘感，放大觀者的想像空間。






四、布景與道具：

一般拍攝時最長使用的就是白色背景，但如果你突然有個想要讓畫面有種繽紛活潑，或是不同於白背景的感覺，那麼你可以試看看這招。用來拍攝食物的道具十分的多，可以從新鮮食材、樹葉花瓣、鍋碗瓢盆、刀叉杯盤到公仔玩具，就看你想要呈現的視覺效果和品牌精神是什麼。若一開始不知道如何著手，此時可以參考小編的另一篇文章情境照拍攝道具採買與示範教學，可以運用小編在內文中所提出的「聯想性」發想方式，來創造出不同的攝影風格。



五、商品包裝的拍攝：

食物類商品很適合作為禮物，因此包裝的拍攝相對來說是重要的，因此建議設計師可以根據不同的節慶或特殊節日做不同的包裝需求，例如：生日、情人節、聖誕節等，因為此時的包裝是一個非常容易令人失心瘋的因素。而當一個消費者想要在網路上嘗鮮，購買看看食品類的商品時，可以判斷商品是否值得購買的依據除了個人口味喜好和大眾評價之外，就是看食物的照片拍起來好不好吃了！



六、適當運用景深：  

若你剛好使用的是可以調整光圈的數位相機，應該對於景深不太陌生。所謂的景深是影像清晰程度的範圍，大光圈會產生淺景深，小光圈則相反，但光圈並非越大越好，若所有照片裡食物清楚的畫面都只有一點點，照片可能就偏向了攝影藝術照，比較適合放在情境照片，但可能會失去參考實品的價值，因此這就是為什麼小編一直在強調需要多拍攝不同的照片的原因。



七、 顏色的運用：

在 Pinkoi 平台上，大部分美食的色澤都是偏向一種色系：米黃或咖啡色，這是由於食材上舉凡麥粉、麵粉、核桃、杏仁、穀片、巧克力豆，到烤好的餅乾、派皮、未上奶油的戚風蛋糕都是此色，也許你又剛好又有一張木桌、使用了木頭砧板，整個畫面會呈現出十分和諧的咖啡色澤，但若想要稍微跳脫這種感覺，突顯部分的特色時，就可以在拍攝道具或布景上下功夫：選擇彩色的碗盤、刀叉、桌布、背景，令人耳目一新一下。



八、 製作美食的記錄照：

這是一個很有趣的方式，可以讓消費者好似一起參與了製作過程，可以讓觀者從中感覺到正在製作甜點時的小確性時刻。若你的廚房擺設很上鏡頭，剛好又有一個可愛的孩子一起參與製作，那麼絕對會讓消費者充滿著一種美好的幻想—這個食物會另人感到無比幸福。此時你會需要一個你信任的攝影師協助，來掌握美味的每個瞬間。



九、掌握食物新鮮時間：

拍攝食物就要掌握它最新鮮的時刻，為了讓食物透過攝影停留在最佳狀態，一定要在拍攝前做好準備：場地、動線、道具、攝影器材等等，並且多多嘗試、多多拍攝，才能一氣呵成。



十、好心情：

拍攝食物為什麼會有好心情呢？因為拍完照就可以開動了！當你有好心情，並且在腦海中已經預見了一個美好的景象，會讓你更有靈感拍出、寫出你對食物的心情。





總結

其實食物攝影的技巧有百百種，可簡可繁，但最重要的是，你想要的呈現方式是甚麼呢?以上幾種練看看喔，祝大家都可以拍出來好吃的照片!