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王子 | 2009-2-2 01:35:06

很多人愛吃零嘴,不知不覺吃進許多熱量,可是,嘴饞的時候怎麼辦呢?近來超商推出許多低卡零食,該怎麼吃才能兼顧滿足與健康?今天讓營養師告訴你。


諮詢營養師/許美雅

財團法人長庚紀念醫院台北醫學中心營養治療科

每日零嘴熱量 控制在100-200卡

零嘴的熱量,最好控制在100卡上下,如果超出太多,建議分兩次吃,才不會一次吃進太多熱量。一般而言,一天約需1,500至1,600卡熱量,零嘴熱量大約佔100至200卡,如此一來,較能控制體重。若零食熱量太高,將會影響正餐,很不健康。

點心時間 最好在下午3-4點

點心時間可選在下午3到4點之間,6、7點吃晚餐,間隔時間不會太長,才不會餓過頭,變成晚餐時大吃大喝,吃下過多的食物。但吃晚餐的時間若是較晚,約8、9點,那就不妨在6、7點時再吃一次點心。總之,在正餐與正餐之間,不妨3小時吃一次點心,但一天不要多於2次點心時間。

膳食纖維 也可從零嘴補充

現代人一天約需25至30克的膳食纖維,但通常都無法滿足所求。許美雅表示,趁吃零嘴時補進膳食纖維,是不錯的方式。像是超商銷售的大豆水果營養棒,除了有飽足感,也有膳食纖維。其他如寒天類食品,熱量低,又含有豐富的膳食纖維,很適合拿來當點心。一般蔬果汁其實也含有膳食纖維,不過,許美雅認為,蔬果汁熱量比較高,也較無飽足感,恐怕容易不小心喝下太多熱量。

優格、優酪乳 別當正餐吃

點心選擇方面,優格、腰酪乳其實是不錯的選擇,但是不建議須考慮限制蛋白質攝取的消費者當點心吃,如患有腎臟病、痛風的病人,對蛋白質須斤斤計較,因此富含蛋白質的優格、優酪乳,便不太適合當作點心。除此之外,許美雅特別強調,許多年輕女孩以為喝優酪乳可以減肥,但事實上優酪乳熱量不低,也無飽足感,一不小心,就很容易吃下過量的優酪乳;因此,可以挑選小瓶的優格、優酪乳當點心,但千萬不可當正餐食用。

餅乾熱量高 注意攝取份量

餅乾的熱量較高,因此最好兩人分食,或是分做兩次吃。其中野菜燒這種零食,鈉離子含量高,水腫情況嚴重、血壓高的人,食用時要特別留意份量。澱粉之類的零嘴,像是口糧棒、蘇打餅乾,需控制血糖的人,小心不要吃太多。許美雅表示,15克醣為一份主食,一般成年男女一天約需12至16份主食。

蒟蒻干、椰果凍 解饞最好用

蒟蒻干熱量低,適合當零嘴食用;但消費者要特別留意,不要購買標示不清、加工成份不明的蒟蒻干。許美雅另外推薦,超商有一種檸檬椰果凍,185克才37卡,以代糖製成,適合當點心。不過,許美雅提醒,懷孕婦女不適合吃代糖食物。

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