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王子 | 2009-2-8 01:53:31

材料:大黃瓜1條、花枝150公克、蝦仁150公克、米酒2小匙、高湯、鹽、太白粉適量

做法:

1.大黃瓜去皮後切成圓柱狀。

2.用湯匙在瓜籽中心挖出凹槽。

3.分別將花枝、蝦仁剁碎,再把兩者拌在一起,繼續剁成泥狀,剁的同時加入米酒、鹽、太白粉調味。

4.將調味過的海鮮漿,填入挖洞的大黃瓜中。做好的黃瓜捲擺在淺碟子裡,倒入適量高湯,以大火蒸20~30分鐘。上菜前擺些蔥絲裝飾即可。






TIPS:家中有調理機的人,可用調理機製作海鮮漿,調味料一樣在攪拌時加入,味道才會平均,不要等海鮮漿做完才調味。如果選用電鍋蒸黃瓜捲,由於鍋蓋密合度較低,蒸的時間可拉長10分鐘。

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