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大公爵 | 2009-4-18 07:23:35



海白蝦若干,背脊開邊。



主要的配料 

乾辣椒,花椒若干 薑、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡薑一塊也切片。



鍋内倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。



炒一會,放入乾辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。



出辣味和麻味後,放入薑蒜片,泡椒,泡薑(蔥先不要放)



薑蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許 快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。



起鍋了。



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