本篇最後由 venson0711 於 2017-11-27 20:55 編輯
應傑出超級版主deeperinloveu邀約發表,如有不適,尚請指導
話說餐旅業，範圍大一點就是餐廳、旅館、旅行社、旅遊相關行業都包括在裡面，為什麼我說是餐旅業，這個要從89年，沒錯，就是1989年開始談起........
我在專科是學機械工程的，高雄最有名的那家，按理說，出路應該不錯，畢業後應該是一堆工程師的工作開始做起，只是,木訥的我居然一年級參加社團到五年級，三年級就開始幫忙旅行社帶團開始，就已經接觸非工科相關的旅遊業，吃得好、住得好、玩得好、不用花錢又有領隊費(一天約500元)可以拿....真爽，比起在救國團服務隊一天只領100元還要好。
於是畢業後就一直帶團，退伍後就到了旅行社工作三年，期間也努力地考上了英語領隊執照，國內外團都有帶過,雖然對業務工作有點排斥，薪水也很低底薪1萬元而已，也要利用休假帶團,當時公司給的領隊費只有一天600元(現在行情是一天1600~3000元)，有一年曾接到全高雄最多團的大專畢旅(同輩的應該都知道，以前大專畢旅是一班一班的舉辦，每一班還要親自去召開說明會讓學生決定交由哪一家旅行社承辦，而且當時電腦只有PE2系統,打行程得很努力地打出來印給同學)....扯遠了.....當一個領隊其實壓力也不小，比客人早一小時報到，客人用餐得招呼好上完菜領隊才開始用餐,晚上還要帶客人活動甚至晚會、夜遊講鬼故事，一直等到客人想睡覺了沒事了才能休息,時間真的很長。
一開始有機會帶團到國外覺得很興奮，也帶過幾團,但是機會真的很差，也賺不到錢,底薪低.出差費低、工作時間長，因此就早早轉入飯店業。
在飯店業還是比較穩定，當時年輕也很拚，幾乎每天工作時間07:00~23:00，就是7-11，但是甚麼都得做，包括迎賓送客、打掃房間、搬桌打桌上菜收拾、換鎖修馬桶、開車遊覽、導覽解說、團康活動、喝酒吸二手菸.........於是，薪水也因為職務提升而感到滿意，到現在做了20幾年的飯店，期間也遇過很多的奧客和很爛的老闆及主管，甚至沒有禮貌的下屬，也看過員工手腳不乾淨、偷了公司的錢或者客人遺失物沒上交公司。直到現在，也比較看得開了，凡事不要太過計較，比如說，我曾經創辦過舉個地方的風味餐，反應效果都不錯，最近有一團高端團用餐後，一個約略小五的內地小女生對著我說，你們的餐很棒、好好吃，我聽了真的好感動。
當客人對著你說，你們服務真好、你很棒都沒有主管的架式、你們好貼心、我一定會再過來或會介紹朋友來找你時，這就是服務業最有成就感的地方，再多的壓力、心理負擔、不滿感受都會迎刃而解。
另外，有鑑於各個學校都有開立餐旅業相關科系，所以我也兼任了幾所大學的課程，坦白說，真的是誤人子第，現在的學生上課根本就是看手機、玩手遊、吃飯聊天的時間，雖然我們業界都比較講求實務，但是會聽的畢竟極其少數的乖乖牌(踏出社會不見得乖乖牌會比較有出路,只是針對上課時段)，認真備課，也期待學生能多了解學習到一些職場上的經驗知識，但是我想的太多、學生願意聽得太少，所以才有誤人子第一說。 |
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