以色列生物技術公司 SuperMeat 宣布已募資 300 萬美元，將用來把實驗室培養的肉品推廣到市場，或許手裡的雞排來自實驗室而非養雞場的那天已經不遠了。

SuperMeat 在 2015 年成立於以色列的特拉維夫，是一間投入永續食品領域的新創公司，以實驗室培養的肉品為主要產品。這家公司抽取雞身上的細胞在實驗室培養出「乾淨肉」，省去了繁殖、飼養和屠宰動物的成本，並減少這些過程對環境的破壞。SuperMeat 在 2016 年的群眾募資獲得超過 20 萬美元，而這一輪募資獲得美國創投公司 New Crop Capital 和 Stray Dog Capital 的支持，以及德國最大的家禽養殖公司 PHW 投資。

飼養牲畜需要耗費土地、水和能源，還會對環境造成傷害，因此許多生產「替代肉品」的公司打出永續食品的旗號，在資本市場獲得相當不錯的成績。2017 年 8 月 Memphis Meats 從創投公司 DFJ、食品巨頭 Cargill、微軟創辦人 Bill Gates 和維珍集團創辦人 Richard Branson 等投資人手上募資了 1,700 萬美元。2017 年 12 月美國肉類食品巨頭 Tyson Foods 宣布，增加植物性食品新創公司 Beyond Meat 的持股。2018 年 1 月星期五美式餐廳更宣布將在全美各地的餐廳菜單，放上 Beyond Meat 的植物性蛋白漢堡。

據美國農業部（USDA）的數據估計，2018 年全美國吃掉的肉類將會打破 2004 年的紀錄創下歷史新高，達到平均每人消費 100.8 公斤。從這個角度看來，肉類食品是門大生意，但由於環境問題也很多人關心，所以讓 SuperMeat 這類公司成為創投的新寵，而食品界的大公司也在這個領域爭相布局。

PHW 集團的執行長 Peter Wesjohann 表示，SuperMeat 符合公司為歐洲提供永續而乾淨食品的願景。Wesjohann 還強調這次的投資不只是財務上的短期投資，而是長期策略合作的開始。「我們期待和 SuperMeat 的合作，會全力支持公司的研發，並協助產品在歐洲市場的策略定位。」Wesjohann 這麼說。

SuperMeat 官方表示雞肉產品將在 3 年內上市，而且價格會和現在市面的雞肉價格相差無幾。SuperMeat 的執行長兼創辦人之一的 Ido Savir 說：「和 PHW 的合作讓我們能帶給歐洲市場革命性的新世代美食和永續性的肉品。」所以別不相信哪天自己在夜市買的雞排居然是實驗室生產的，說不定到時候邊吃邊配珍奶還沒發現有什麼不一樣。

那幹嘛不直接吃素就好了......