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fish1832
侯爵 | 2009-5-9 22:45:21

【材  料】

茶葉蛋 3顆
豬絞肉 20公克
蝦仁 20公克
鮭魚卵 適量
綠花椰菜 100公克
【調 味 料】

鹽 1小匙
醬油 1小匙
米酒 1小匙
水 適量
太白粉 1小匙
【做  法】

1.茶葉蛋對切,挖出蛋黃僅留完整的蛋白;綠花椰菜切小朵,洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出;豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料;水與太白粉調勻備用。
2.將餡料塞入作法1的蛋白,入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵,並以作法1的綠花椰菜做裝飾。
3.熱鍋,加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡,淋上作法2上即完成。

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