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abrakkaadabra
威爾斯親王 | 2018-1-12 00:08:16

地瓜含有豐富的膳食纖維和多種維生素 是好吃,且在料理上也富有很多變化的食材 將它拿來作為麵包的內餡時 除了一般常使用的《地瓜泥》餡料作法 這次準備來製作成可以讓人吃到整塊地瓜的內餡 滿足一下精緻豐富的口感~
材料:
地瓜 300g 水 300g 細砂糖 60g
做法:
將地瓜洗淨削皮後切成長條狀放進鍋中,倒入水和細砂糖一起熬煮
以文火慢慢熬煮,煮至細砂糖完全融化再繼續煮至湯汁收乾,水凝結成帶點稠度的糖漿這時候地瓜也完全熟透且鬆軟可口。記得隨時要稍微用筷子撥動一下地瓜以免沾粘動作要輕柔才不會將地瓜條給弄斷最後變成了一鍋地瓜糊就不美味了※ 這部份需要一點耐心。
《黃金蜜地瓜餡》作法真的很簡單糖的份量可依個人喜好的口感自行增減煮好的蜜地瓜也可以直接食用或拿來包在麵包裡當餡料會是非常精緻的頂級享受唷!! 餡料篇:黃金蜜地瓜餡.gif
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