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區版主 | 2018-1-12 13:38:29

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食材(1~2人份)
魚漿60克
花枝漿60克
蝦仁碎及蟳味棒碎30克
蛋1顆
薑末20克
韭菜末20克
洋蔥碎50克
奶油1大匙

調味料
鹽1小匙
白胡椒粉1小匙
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起鍋開大火,加入奶油、洋蔥碎拌炒至香氣出來備用。另取新碗,加入炒好的洋蔥碎、魚漿、花枝漿、蝦仁碎及蟳味棒碎、蛋、薑末、韭菜末、鹽及白胡椒粉,用捏、攪手法拌勻成海鮮漿。

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將拌好的海鮮漿捏成圓柱狀,並用保鮮膜捲起定型,捲起後,將保鮮膜兩邊捲起固定。放入冰箱冷凍1天。

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自冰箱冷凍取出後,直接切片,並將保鮮膜拔除。起鍋開大火,加入適當油量,放入切好的海鮮卷片煎約3~5分鐘至全熟即可。

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