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fish1832
伯爵 | 2009-5-17 13:12:58

【材  料】

腐皮 2張
香菇 20公克
金針菇 20公克
紅蘿蔔 20公克
杏鮑菇 20公克
【調 味 料】

沙茶醬 1大匙
蠔油 1小匙
香菇精 1小匙
香油 少許
高湯 2大匙
【做  法】

1.香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲放入沸水燙熟;金針菇洗淨去蒂放入沸水燙熟,入備用。
2.將所有調味料煮成湯汁,備用。
3.起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的材料,加1小匙沙茶醬拌炒均勻,再加入作法2的湯汁煮至沸騰。
4.加太粉粉水勾芡後,放涼備用。
5.取作法4的餡料以腐皮包成卷狀,備用。
6.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將作法5的素燒鵝卷以小火煎至兩面呈現金黃,撈起盛盤淋上作法4剩下的湯汁即可。
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