風味美食
【齊佑誠╱祕魯報導】秘魯的日裔約有10萬人，加上秘魯第45屆總統藤森也是日裔，讓日本文化影響了秘魯，其中也包含餐飲，當地甚至有興盛已久的秘魯式日本料裡(Nikkei Cuisine)。這種融合式fusion，將正統的日本料理加入秘魯各種香料、辣椒等調味，並使用在地盛產的檸檬、酪梨、洋蔥、藜麥、玉米等蔬果增添風味，變化出帶點酸香口感的料理。這趟我們在秘魯知名連鎖餐廳HANZO，便品嘗了一場華麗的盛宴。

HANZO的生魚片吃法多元，有各式生魚片灑上辣椒粉等香料，沾芥末醬油食用，也有檸汁醃生魚(Ceviche)的吃法，以檸檬汁混和各種切碎的洋蔥、番茄等辛香料，並加上藜麥、灑上起司絲炙烤的醃漬生魚片。而這兒的花壽司裡除了會有1~2種生魚，還會包上酪梨和藜麥，嘗來類似加州捲；手捲裡也包有炸蝦、生魚片與酪梨，奇特的是，還包上醋飯，各種混搭料理嘗來酸香開胃、意外地好吃。這兒也有提供中式炒鍋大火快炒的綜合蔬菜。