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威爾斯親王 | 2018-5-11 07:26:09

蛋糕食材
奶油乳酪 60g
無鹽奶油 40g
細砂糖 80g
蛋 80g
蘭姆酒 2小匙
低筋麵粉 80g
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
巧克力豆 25g
香蕉(5㎜厚的片狀)適量
糖粉(依個人喜好)適量
焦糖香蕉食材
細砂糖 20g
香蕉(切成1㎝厚的片狀)1根
蘭姆酒 1小匙
工具
約20.5×16×3㎝的淺盤1個
在巧克力和香蕉這個黃金組合中加入了起司,做出美味滿溢的濃厚烘烤甜點。

使用的起司:奶油乳酪
品嚐期限:冷藏保存/當天+5天

事前準備
.在淺盤中鋪入烘焙紙備用。
.無鹽奶油置於室溫回軟。
.低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉混合後過篩備用。
.將烤箱預熱至170℃。

1

〈製作焦糖香蕉〉將細砂糖放入平底鍋中開火加熱,煮焦至呈現焦糖色為止。

2

加入香蕉,一邊壓碎一邊翻炒,最後加入提味的蘭姆酒,放涼備用。

因為香蕉會變色,所以請在要用之前再切片。

3
〈製作起司蛋糕〉用橡皮刮刀將奶油乳酪和無鹽奶油攪散,改使用打蛋器,將細砂糖分2~3次加入並混拌。

4
分數次、每次加入少許打散的蛋液混拌。加入2、蘭姆酒混拌。

5
改使用橡皮刮刀,加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉和杏仁粉,在攪拌過程中還有粉類殘留時加入巧克力豆,混拌至完全沒有粉類殘留為止。

6
將5倒入淺盤中,依喜好放上香蕉片,放入170℃的烤箱中烘烤約40∼45分鐘。

蛋糕放涼後再分切,依喜好撒上糖粉也很美味。 180423-7475-0-eJ7qQ.jpg


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