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terrybear6268
王子 | 2018-5-11 09:57:21

冬瓜 10両
冬菇 6隻(約1/2両)
蝦仁 4両
豬肉 4両
濃湯寶豬骨濃湯 1粒
水 6碗(1500毫升)

醃料
蝦仁
鷹粟粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許

豬肉
鮮露 1/2茶匙
鷹粟粉 1/2茶匙
水 2湯匙

冬瓜冬菇蝦仁豬骨湯

冬瓜冬菇蝦仁豬骨湯

做法
將冬瓜洗淨去皮切粒,冬菇洗淨以清水浸軟,以1茶匙鹽把蝦仁抓洗兩次,沖水後以乾布抹乾,加入胡椒粉醃5分鐘,豬肉切粒以醃料醃10分鐘,備用。
將濃湯寶與6碗水攪勻煮滾,加入已切粒之冬瓜粒,冬菇粒和豬肉粒滾15鐘,加入蝦仁,續滾5分鐘,熄火,即可飲用。

下廚小貼士
想蝦仁爽口,要用鹽抓洗兩次,沖水後以乾布抹乾,加胡椒粉辟去腥味更佳。
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