大家應該都知道台灣的一鴨二吃都是切片跟快炒這兩種吃法為最普遍吧
但是我記得我有吃過一種是切片和鹽酥的做法很好吃，那時候是在高雄一間餐廳吃的好像還有賣江浙菜，但是正確位子忘記在哪，年份有一點久遠了 哈哈！請問知道我在說哪一間餐廳的人可以告訴我一下嗎？最近想起來超級想吃的

還有鴨骨架煮湯

鹹酥鴨的話很多烤鴨店都有賣 五甲路  本館路都有 ...還有餐廳的烤鴨一般都是買現成的吧??

不算難找
用幾個關鍵字下去找就找到一家
"老正興可樂哥烤鴨家常小館"
在苓雅區...可以自行GOOGLE一下
看看是不是你要找的

esnake12262 發表於 2018-5-14 22:49
鹹酥鴨的話很多烤鴨店都有賣 五甲路  本館路都有 ...還有餐廳的烤鴨一般都是買現成的吧??  ...

買現成的貴，而且味道很制式。

我待過的餐廳都是老師傅自己關門處理然後進烤爐烤完我們才能拿到鴨。 超怕我們看到的....連買什麼香料都是自己處理。

也有認識烤雞鴨鵝工廠的，這種大多交市場跟小型店家。

陳勝利 發表於 2018-5-14 18:27
還有鴨骨架煮湯

ＷＯＷ下次可以嘗試看看 謝謝你的建議

esnake12262 發表於 2018-5-14 18:49
鹹酥鴨的話很多烤鴨店都有賣 五甲路  本館路都有 ...還有餐廳的烤鴨一般都是買現成的吧??  ...

不是現成的喔 我有看到他們自己料理的～

loveim 發表於 2018-5-14 21:05
不算難找
用幾個關鍵字下去找就找到一家
"老正興可樂哥烤鴨家常小館"

太神啦6666
就是這間啦 真的沒想到可以再找到
馬上寫下來 最近有空還想下高雄去吃
感謝大大讚嘆大大

lfhasl 發表於 2018-5-15 15:43
買現成的貴，而且味道很制式。

我待過的餐廳都是老師傅自己關門處理然後進烤爐烤完我們才能拿到鴨。 超 ...

原來還有這麼專業的內幕啊！！！！
我一直以為烤鴨都是店家自己做的

那個老正興可樂哥應該是之前的店出來自己開的,老正興已經關門了

好像都差不多