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sterley
威爾斯親王 | 2018-5-16 22:55:57


預備食材

    食材
    雞蛋3只
    板豆腐/硬豆腐300g
    紅蘿蔔半條
    四季豆40g
    玉米粒30g
    調味料
    鹽半茶匙
    麻油、白糖各少許

步驟


    1.預備材料。

    2.先將豆腐放在盤中,然後用另一個盤壓在豆腐上20分鐘,讓豆腐出水。(或可用紗布擠出水分)

    3.豆腐出水後,用手擠碎成豆腐泥,備用。

    4.紅蘿蔔去皮刨絲;四季豆切粒。

    5.平底鍋加入1茶匙油燒熱,加入紅蘿蔔絲、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙鹽和糖拌炒均勻。

    6.關上火,將炒出來的蔬豆水分隔出,炒好的蔬豆材料放涼,備用。

    7.雞蛋打散成全蛋液,加入少許鹽拌勻。然後倒入已放涼的材料拌勻成混合料。

    8.平底鍋加少許油燒熱,然後用湯勺舀出適量混合料放入鍋中,小火煎至一面定型後,翻面煎另一面,煎至兩面呈金黃色,即可起鍋。
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