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sterley
威爾斯親王 | 2018-5-16 23:09:01


預備食材

    絞肉,蔥,薑末,蒜末,白米,蕃茄醬
    絞肉 300克
    蔥 1支
    薑末,蒜末 各1大匙
    白米 2/3杯
    蕃茄醬 1茶匙
    肉餡調味料
    米酒 1茶匙
    醬油膏 1大匙
    香油 1茶匙
    黑胡椒粉 適量
    裝飾
    海苔粉,味島香鬆(可省) 適量

步驟


    1.蔥切花,蒜頭,薑切末備用, **白米洗淨後水分濾乾,這點很重要。

    2.絞肉加入調味料,蔥花,薑末,蒜末攪拌至肉產生黏性,我拌7分鐘。 這個步驟有的人習慣肉先攪拌再加調味料也可以,看個人料理習慣。

    3.餡料完成。

    4.*白米洗淨後水分濾乾,加入蕃茄醬拌勻即可。 為什白米洗淨一定要濾乾,因為白米加入番茄醬會比較濕潤,蒸好的丸子才不會過濕,以至於米飯黏不住。

    5.餡料捏成圓形,兩手左右拋接即可塑型。食譜總共做12顆。

    6.再均勻沾上茄汁白米。我是鋪一張烘焙紙,沒有烘焙紙用高麗菜葉取代也可以。

    7.放入電鍋蒸25分鐘,

    8.裝盤撒上海苔粉或味島香鬆即完成。 我大阿子自己就吃了6顆,會一顆接一顆....停不下來喔。

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