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sterley
威爾斯親王 | 2018-7-6 00:52:59


預備食材

    五花肉 2條 各200g
    蒜苗 少許
    醃料:
    蒜末 30g
    花椒粒 1大匙
    鹽 1茶匙
    五香粉 1茶匙
    米酒 2大匙
    黑胡椒粒 1茶匙

步驟

    1.用米酒將肉抹勻後按摩,並搓掉表層酒汁。

    2.將花椒粒用小火炒香後略壓碎。

    3.以叉子將五花肉戳洞(易入味),再與所有調味料拌勻。

    4.五花肉放入密封袋,放冷藏醃製2~3天。

    5.方法1[烤]:將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾,放入烤盤,220度烤10-12分鐘後,調至200度再烤約10分鐘至熟透。(過程中請翻面1-2次) 方法2[煎]:將醃漬好的五花肉以水沖洗表面醃料後拭乾,將炒鍋乾鍋加熱90秒,放入五花肉,蓋上鍋蓋二面煎至熟透約20-25分。
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