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terrybear6268
威爾斯親王 | 2018-7-6 08:06:41

一般食材
花膠筒        100 克
海參        150 克
乾花菇        1 隻
雞髀件        200 克
紹菜        2 碗
紅棗        4 粒
蠔油        2 湯匙
水        500 毫升
薑        6 片
蔥        1 棵

簡易電飯煲佛跳牆

簡易電飯煲佛跳牆

烹飪步驟
將花菇浸軟;雞髀件去皮;紹菜切大塊;紅棗去核備用;花膠筒及海參浸發,去除內臟後洗淨。
放在鍋中加入適量水、3片薑及蔥汆水5-6分鐘,切件。
將所有材料(除花膠及海參外)洗淨,放入電飯煲用慢煮或炆燉模式煮1小時15分鐘。
加入花膠及海參,再煮45分鐘,即成。

小貼士
1. 如果不用電飯煲,直接用明火煮,一開始用400毫升水,煮滾後轉小火再煮1小時,加入花膠、海參及100毫升水,煮35分鐘,即成;
2. 花膠筒價錢比較親民,厚肉較好,亦可以用比較貴的花膠代替;
3. 浸發花膠及海參的器具不要有油,否則花膠易溶;
4. 如有過敏體質或消化能力不佳,花膠及海參則要小心食用,不宜過量;
5. 雖然海參及花膠都是孕婦和產後媽媽進補的好食材,但都不宜經常食用。

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