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terrybear6268
威爾斯親王 | 2018-7-6 08:13:23

一般食材
蜜瓜        1/2 個
乾螺頭        3 個
浸發花膠        3 件
雞腳        6 隻
瑤柱        4 粒
瘦肉        200 克
無花果        4 粒
沙參        10 克
玉竹        10 克
陳皮        1/2 件
薑        2 片
米酒        2 湯匙
鹽        適量

蜜瓜螺頭花膠雞腳湯

蜜瓜螺頭花膠雞腳湯

烹飪步驟
將蜜瓜去籽去皮切件;乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗;果皮浸軟去囊備用。
煮滾一鍋水,加入乾螺頭、薑及米酒,將乾螺頭汆水5分鐘備用。
煮滾另一鍋水,加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘,撈起瀝乾備用。
準備一個鍋,加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。
蓋上鍋蓋,用中低火煮2小時。
打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

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