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terrybear6268
王子 | 2018-7-6 08:14:50

一般食材
蜆        600 克
蒜蓉        2 瓣
洋蔥        1/2 個
車厘茄        100 克
新鮮羅勒葉        1 束
番茄膏        1 湯匙
生抽        1 湯匙
白酒        50 毫升
橄欖油        適量
鹽        適量
砂糖        適量
黑胡椒        適量

車厘茄羅勒炒蜆

車厘茄羅勒炒蜆

烹飪步驟
將洋蔥切薄片,車厘茄切半,蜆浸在凍鹽水30分鐘吐沙及刷洗乾淨,備用。
用中高火燒熱鍋,加入橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥炒2分鐘。
加入車厘茄及一半羅勒炒2分鐘。
加入番茄膏、生抽、鹽 、黑胡椒及砂糖炒勻,再加入蜆。
快炒1分鐘,倒入白酒,再煮3分鐘或直至蜆開口煮熟。
熄火,加入餘下的羅勒拌勻,即成。

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