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威爾斯親王 | 2018-10-31 07:09:35

材料:牛蒡1條(40公分)白芝麻少許
白醋水:白醋3大匙、開水3杯
滷汁:醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯(230cc)
做法:
1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段後再切成粗絲。
3.將牛蒡放入白醋水中,浸泡20分鐘後,從醋水中撈出,放入滷汁中。
4.滷汁煮滾後轉小火煮,煮至剩下少許湯汁後熄火即可
5.可放冰箱儲存,食用時撒上白芝麻。
料理秘訣:
白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。
牛蒡外皮營養成分高,不需削皮,準備乾淨菜瓜布刷淨即可。
營養分析(1人份)
熱量57.8卡、蛋白質1.1克、脂肪1.5克、醣類10.7 克、纖維1.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C 1.1毫克、鈣13.6毫克、鐵0.4毫克
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