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Hanamia
騎士 | 2018-10-31 09:38:12

茄子,是任何時刻你去菜市場都能找到的菜,它含有我們人體需要的各種維生素,礦物質,而且做法多樣,可紅燒,油炸,清炒,涼拌等,是各個大廚小廚都喜歡嘗試的菜品。但這道茄子餃子您吃過嗎,它不但味道鮮美,而營養豐富,還一學就會呢!

首先準備材料,麵粉,水,茄子,雞蛋,小蔥,韭菜。食用油,鹽,香油。


第一步

把面活好後,放在旁邊靜置一個小時發酵。

第二步


把雞蛋加入少量的鹽,攪碎後炒熟放在旁邊備用。

第三步


把茄子切好後放入清水中浸泡,然後擠出水分防止氧化,撒上食用鹽。

第四步。


把用鹽醃過的茄子,炒熟的雞蛋,小蔥,韭菜剁碎,然後放在旁邊備用,注意一定要剁碎。

第五步。


把小蔥和韭菜拌到茄子裡面,然後加入兩勺香油,根據口味加入適量的鹽之後拌勻,然後加入雞蛋,再次拌勻。

第六步。


將發酵好的面切成小塊,然後用擀麵杖擀開,包成餃子。水開後下鍋,因為是素餡兒餃子,所以煮開水兩次就熟了。


這一份茄子餡兒的餃子就煮好了,因為茄子皮裡有豐富的維生素b,而多補充維生素B有助於維生素C的吸收。所以剁餡兒的時候一定不要去茄子皮。


吃完餃子後,再喝一碗清清亮亮的餃子湯,俗話說:原湯化原食,舒服啊~~~
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