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sam770711
公爵 | 2018-10-31 20:55:00

【材 料】

河粉皮  1張
無骨牛小排  1條
豆芽菜  適量
豌豆嬰  適量
香菜  適量
沙拉油  1小匙
【調味料】
泰式酸辣醬  適量
鹽  少許
白胡椒  少許

【做 法】

1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。

2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後,再撈起放涼備用;豌豆嬰洗淨瀝乾;香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。

3.開中火熱鍋,倒入沙拉油,鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排,煎至2面略為焦黃即可取出,待涼切成片備用。

4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮,依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排,再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後,撒上香菜,並將河粉皮捲起即可。
【備 註】
若河粉皮冰過變硬,可放在蒸籠大火蒸5~10分鐘,即可恢復軟度。
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